Sekarang kita menuju ke Laut Aegea.
Laut Aegea adalah sebuah cabang Laut Tengah, yang letaknya berada antara Yunani dan Anatolia (sebuah kawasan di Asia Barat Daya yang kini dapat disamakan dengan Turki bagian Asia). Laut ini dihubungkan dengan Laut Marmara dan Laut Hitam oleh Dardanella dan Bosporus.
Di tepi pantai Laut aegea di Turki, anda akan menemukan restoran dengan menu ikan yang dipanggang dalam garam (cipura) yang merupakan ikan lokal dari Laut Aegea.
Ikannya utuh, sisiknya juga tidak dibuang dan tidak dibumbui. Garam dicampur dengan putih telur, lalu ikan dibungkus tebal dengan garam dan dipanggang dalam oven bersuhu tinggi. Setelah dipanggang sekitar setengah jam, garamnya akan mengeras seperti batu, dan ikan di dalamnya sudah matang.
Ikan matang dibawa ke meja tamu dengan sedikit flambe atau api alkohol yang menyala, lalu pelayan dengan terampil memecahkan bungkusan garam di meja tamu, mengupas kulit ikan, menyisihkan duri dan tulang, kemudian menyajikan daging ikannya di piring-piring tamu.

(Sumber: Wikipedia, Britannica dot com)

Popularity: 11% [?]